1000升精釀啤酒設(shè)備生產(chǎn)精釀酸啤的主要分類。精釀酸啤是一種深受廣大消費者喜愛的精釀啤酒，今天濟南中釀機械設(shè)備有限公司的小編就為您具體介紹一下啤酒廠設(shè)備生產(chǎn)精釀酸啤的主要分類有哪些吧。

　　使用1000升精釀啤酒設(shè)備生產(chǎn)精釀酸啤時，酸啤主要可分為德國酸啤、比利時酸啤和美國酸啤三大類，以下是對這三類酸啤的詳細介紹：

　　德國酸啤

　　主要風(fēng)格：柏林酸小麥和古斯。

　　特點：

　　柏林酸小麥：酒精濃度低，酒花味不明顯，整體特征鮮明突出。除了使用野生菌陳釀外，為了縮短釀造時間，也采用乳酸桿菌進行酸化。

　　古斯：在柏林酸小麥釀造過程中會加入一些增味物質(zhì)，如香菜籽或鹽，酸咸味平衡。

　　比利時酸啤

　　主要風(fēng)格：蘭比克、法蘭德斯紅色艾爾、法蘭德斯棕色艾爾等。

　　特點：

　　蘭比克：世界上最古老的啤酒風(fēng)格之一，采用陳腐的啤酒花釀造的小麥啤酒，并用野生菌發(fā)酵。傳統(tǒng)上僅在布魯塞爾及其周邊的Senne盆地中釀造。蘭比克可進一步細分為水果蘭比克和貴茲。

　　水果蘭比克：在蘭比克的基礎(chǔ)上添加水果，如櫻桃、覆盆子等，感觀上所添加的水果香氣應(yīng)該是該酒體的主要香氣，低至中等酸度。

　　貴茲：將新蘭比克和老的蘭比克混合二次發(fā)酵而成，因為新的蘭比克仍有部分糖分未發(fā)酵完全，成為了老酒中各種生物的口糧。

　　法蘭德斯紅色艾爾：通常進行數(shù)周至一個月的二次發(fā)酵，二發(fā)后再進行幾個月至一年的桶陳。長時間的陳化使殘留的酵母和細菌產(chǎn)生了獨特的酸味。一般為中等酒體，紅棕色，具有柔和的麥芽風(fēng)味，沒有啤酒花的苦味。

　　法蘭德斯棕色艾爾：與紅色艾爾相比，酸味弱些，麥芽味重些。主發(fā)酵之后，不是加入橡木桶而是加入不銹鋼罐，因此主發(fā)酵之后需要加入乳酸來發(fā)酵出酸味。

　　美國酸啤

　　主要風(fēng)格：美國野生艾爾。

　　特點：

　　追求極致的酸，代表風(fēng)格為美國野菌艾爾。在釀造中人工加入布雷特酵母或者細菌，一般是在基酒基礎(chǔ)上如IPA、賽松等進行發(fā)酵。

　　具體可分為布雷特啤酒、混合發(fā)酵酸啤、野菌增味啤等，酸味和野香都非常濃烈。

　　重大機遇：預(yù)計今年內(nèi)出臺精釀啤酒標準和相關(guān)法規(guī)，新政策將接軌歐美現(xiàn)行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業(yè)將會迎來健康發(fā)展的機遇!

　　濟南中釀機械設(shè)備有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的發(fā)酵裝備制造企業(yè)。公司總部位于美麗的泉城濟南，生產(chǎn)園區(qū)位于山東省德州市三唐工業(yè)園，公司始終致力于專業(yè)為客戶提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸餾酒等領(lǐng)域內(nèi)的項目咨詢、工藝研發(fā)、應(yīng)用化設(shè)計、裝備制造、工程服務(wù)、售后維護等一站式服務(wù)，您的滿意就是我們的追求。中釀設(shè)備出口美國、加拿大、德國、巴西、澳大利亞、北歐、非洲、南美等多個和地區(qū)。